Steak Tartare

Ingredientes:

• 150g de filé mignon extra limpo
• 2 cornichones 
• 1/5 cebola
• 8 alcaparras
• 1 colher de sobremesa de mostarda amarela
• 1,5 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de cheiro verde
• 2 colheres de sopa azeite
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Picar o filé mignon na ponta da faca, até ficar pequenos cubinhos, como se fosse uma carne moída. Reserve na geladeira. Pique bem os cornichones, cebola (aproximadamente 1 colher de sopa) e alcaparras e junte em uma vasilha com os demais ingredientes. Junte o filé mignon picado, tempere com os sal e a pimenta do reino a gosto e misture tudo até ficar bem homogêneo. É importante que o sabor da carne sobressaia aos temperos. Corrija o sal e o azeite se necessaário.